Descripción
El Pastel Biarritz de Barbastro es un dulce tradicional y emblemático de Barbastro (Huesca), elaborado artesanalmente desde 1903, cuando el maestro pastelero Pedro Albás creó la receta en su obrador de la calle San Ramón. Se caracteriza por una elaboración muy sencilla, basada en tres ingredientes principales: almendra del Somontano, azúcar y huevo. No lleva harina, conservantes ni colorantes, por lo que tradicionalmente es sin gluten y sin lactosa.











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